OMAGGIO AL TARTUFO BIANCO D’ALBA

Servito esclusivamente per tutto il tavolo / Served exclusively to the whole table

Disponibile durante la stagione del Tartufo Bianco d’Alba / Available during the Alba White Truffle Season


AMUSE BOUCHE

VERDURE E TUBERI AUTUNNALI, bagna cauda leggera e Tartufo Bianco d’Alba
AUTUMN ROOT VEGETABLES, delicate “bagna cauda” and Alba White Truffle


GNOCCHI ALLA PARIGINA, fonduta di Raschera d’Alpeggio e Tartufo Bianco d’Alba
PARISIAN GNOCCHI au gratin with Raschera fondue and Alba White Truffle


QUAGLIA FARCITA, castagne arrostite e Tartufo Bianco d’Alba
BRAISED STUFFED QUAIL, roasted chestnuts and Alba White Truffle


MERINGHE, MARRONS GLACÉS e maracujá
MERINGUES, CANDIED CHESTNUTS and passion fruit


PICCOLA PASTICCERIA


*Il prezzo del menu può subire variazioni in base al mercato del tartufo
*The price of the menu may vary based on white truffle market price

Quattro portate, Tartufo Bianco d’Alba incluso, vini esclusi – 150
four courses, Alba white truffle included, wines not included

Quattro portate, con quattro vini in abbinamento selezionati dal nostro sommelier 190
four courses with paired wines by our sommelier


Vedi anche