PRIMI

RISOTTO CARNAROLI “ACQUERELLO” ALLE CODE DI SCAMPI, zucchine trombetta e essenza di paprica affumicata-35
LANGOSTINE “ACQUERELLO” RISOTTO, trumpet zucchini and smoked paprica essence

BOTTONI DI PASTA FRESCA ALLE MELANZANE, Tuma d’Fe, pesto alla Genovese e Pachino confit-25
EGGPLANT FILLED FRESH PASTA, Tuma d’Fe, basil pesto and confit Pachino tomatoes

AGNOLOTTI AI FUNGHI DI STAGIONE in brodo di cipolla bionda bruciata-28
PORCINI AND CHANTARELLE MUSHROOM FILLED RAVIOLI* in carmelized yellow onion broth

“TAJARIN” AI TRENTA TUORLI AL RAGÚ DI ANATRA, olive Taggiasche e chips di finocchio-28
“TAJARIN” EGG PASTA WITH DUCK RAGOÛT, Taggiasche black olives and fennel chips

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