TARTUFO BIANCO D’ALBA

Servito esclusivamente per tutto il tavolo / Served exclusively to the whole table

Disponibile durante la stagione del Tartufo Bianco d’Alba / Available during the Alba White Truffle Season


AMUSE BOUCHE


CODE DI SCAMPI, tobinambur, croccante di grano saraceno, e Tartufo Bianco d’Alba
LANGOUSTINE TAILS, Jarusalem artichoke, buckwheat crumble, and Alba White Truffle


VELLUTATA DI ZUCCA “HOKKAIDO”, castagne arrostite, e Tartufo Bianco d’Alba
“HOKKAIDO” PUMPKIN VELLOUTÉ, roasted chestnuts, and Alba White Truffle


PIZZICOTTI DI PASTA VERDE RIPIENI DI MACCAGNO al Tartufo Bianco d’Alba
“MACCAGNO” CHEESE FILLED SPINACH RAVIOLI with Alba White Truffle


SCAMONCINO DI FASSONA “MARTINI” al foie gras di anatra e verdure autunnali
RUMP STEAK OF PIEDMONT BEEF with duck foie gras and Autumn vegetables


MARRONS GLACÉS DELLA VAL SUSA, meringhe, mango e maracuja bio di Sicilia
CANDIED CHESTNUTS, Italian meringue, organic Sicilian mango e passion fruit


PICCOLA PASTICCERIA


Cinque portate, Tartufo Bianco d’Alba incluso, vini esclusi -199€*
five courses, Alba white truffle included, wines not included

Cinque portate, con cinque vini in abbinamento selezionati dal nostro sommelier -250€*
five courses with paired wines by our sommelier

*Il prezzo del menu può subire variazioni in base al mercato del tartufo
*The price of the menu may vary based on white truffle market price