TARTUFO BIANCO D’ALBA

Servito esclusivamente per tutto il tavolo / Served exclusively to the whole table

Solo su prenotazione / By reservation only


AMUSE BOUCHE


UOVO BIO POCHÉ, FONDUTA DI VALCASOTTO E TARTUFO BIANCO D’ALBA
POACHED ORGANIC EGG, VALCASOTTO FONDUE AND ALBA WHITE TRUFFLE


“TAJARIN” AI TRENTA TUORLI AL TARTUFO BIANCO D’ALBA
HAND CUT “TAJARIN” EGG PASTA WITH ALBA WHITE TRUFFLE


SCAMONCINO DI FASSONA PIEMONTESE con cardi gratinati
RUMP STEAK OF PIEDMONT BEEF with au gratin cardoons


PERE MARTIN SEC AL NEBBIOLO con il suo gelato
NEBBIOLO POACHED MARTIN SEC PEARS with ice cream


PICCOLA PASTICCERIA


Quattro portate, Tartufo Bianco d’Alba included €180* per persona
four course menu with Alba White Truffle, drinks not included

*Il prezzo del menu può subire variazioni in base al mercato del tartufo
*The price of the menu may vary based on white truffle market price