LA TERRA

Percorso degustazione ispirato alla grande tradizione della cucina Langarola, realizzato in base alle proposte del mercato locale.
Our tasting menu of traditional cuisine from the Langhe hills using seasonal ingredients.

TARTRÁ DELLE LANGHE con fonduta di Murazzano Cascina Raflazz
SAVORY ORGANIC FLAN with Cascina Raflazz Murazzano cheese fondue

TAJARIN AI TRENTA TUORLI al ragù di funghi di stagione
TAJARIN HAND CUT EGG PASTA with seasonal mushroom ragout

PETTO DI FARAONA, ristretto al Nebbiolo e verdure dell’orto
GUINEA FOWL BREST, Nebbiolo reduction sauce and garden vegetables

SEMIFREDDO DI TORRONE ai fruttini rossi
HAZELNUT STUDDED NOUGAT SEMIFREDDO with summer red fruits

Quattro portate, vini esclusi
Four courses, wines not included 60,00€

Menu abbinato a quattro calici di vino del territorio
Menu with four glasses of paired wines from the area 100,00€