TERRINA DI FOIE GRAS DI ANATRA
mela cotogna confit e brioche al grué di cacao – 28

BACCALÀ GIRALDO
polenta di mais antico “Mulino Sobrino” e foglie verdi – 24

TAJARIN AI 30 TUORLI
seppie, zucchine e coulis di pomodoro datterino – 24

SCAMONCINO DI FASSONA
cotto sulle vinaccie di nebbiolo con patate Anna – 29

PERE MARTIN SEC AL ROERO
gelato al liquirizia e crumble alla Nocciola Piemonte igp – 12

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI ARTIGIANALI DAL CARRELLO
3 pezzi – 9 o 7 pezzi – 21

Cinque portate, bevande escluse – 79

Cinque portate, un piatto con il Tartufo Bianco d’Alba, bevande escluse – 110*

*Il prezzo potrebbe variare in funzione del mercato del Tartufo Bianco