Menu

Il menù dello chef Marc Lanteri riesce a sintetizzare la tipicità piemontese con l'esprit francese. Ricco di prodotti propri del territorio della Langa, il menù presenta, con importanti incursioni di mare, piatti capaci di esaltare la tipicità, la freschezza e l'estrema qualità delle materie prime. Al menu si affianca una carta dei vini frutto di un'accurata selezione di Amy. Una scelta rivolta verso il futuro che mira al rispetto della tradizione con una particolare attenzione ai produttori che lavorano con rispetto verso l'ambiente evitando o riducendo al minimo l’uso di sostanze chimiche sia in vigna che in cantina. L’equilibrio dei piatti di Marc Lanteri rievoca l’emozione di un gusto legato al ricordo di un tempo, reso unico e moderno dalla mano dello chef, piatti tipici come il vitello tonnato, la battuta al coltello, la tradizione della pasta all’uovo, fino alle pietanze a base di tartufo bianco d’Alba.