CARPACCIO DI BARBABIETOLA COTTA ALLA BRACE,
chutney di kumquat – 18
UOVO BIO 63°
spuma di piselli novelli e riduzione di Pachino al basilico – 18
RISOTTO CARNAROLI ALLE PUNTE DI ASPARAGI,
e fonduta di robiola di Roccaverano – 18
SCELTA DEL DOLCE Á LA CARTE – 12
DEGUSTAZIONE DI TRE FORMAGGI ARTIGIANALI DAL CARRELLO
3 pezzi – 9 o 7 pezzi – 21
Quattro portate, bevande escluse €55