100% Vegetale

UOVO BIO 63°
spuma Parmentier ai porri di Cervere – 19

PIZZICOTTI DI FARINA DI CASTAGNE RIPIENI DI ZUCCA HOKKAIDO
al mosto cotto di Nebbiolo – 18

POLENTA DI MAIS ANTICO
fonduta di alpeggio e polvere di funghi Porcini – 19

GELATO AI MARRONS GLACÉS
miso e ganache al cioccolato 70% – 12

DEGUSTAZIONE DI TRE FORMAGGI ARTIGIANALI DAL CARRELLO
3 pezzi – 9 o 7 pezzi – 21

Quattro portate, bevande escluse €55

Quattro portate, un piatto con il Tartufo Bianco d’Alba €95*

*Il prezzo potrebbe variare in funzione del mercato del Tartufo Bianco