Nostalgia
Servito esclusivamente per tutto il tavolo
BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO
carciofi, pesto di nocciola piemonte igp e cialde all’olio EVO e erbe aromatiche – 17
TARTRÁ PIEMONTESE
emulsione di porri di Cervere e patate con polvere di ginepro – 16
PIZZICOTTI DI PASTA RIPIENI DI ROBIOLA DI ROCCAVERANO
al burro aromatizzato al fieno – 18
GUANCIA DI VITELLA BRASATA AL ROERO
polenta di mais antico e verdure invernali – 26
IL TARTUFO
nocciole Piemonte Igp, pera Madernassa e cioccolato al latte "Kayambe" – 11
DEGUSTAZIONE DI TRE FORMAGGI ARTIGIANALI DAL CARRELLO
3 pezzi -9 o 7 pezzi – 18
Quattro portate, bevande escluse €54
Cinque portate, vini esclusi €59